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仲秋三友,蟹江山 雅居乐滨江国际中秋答谢宴

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   中国人眼中的仲秋三友“蟹”、“菊”、“酒?#20445;?#20276;随着古往今来文人墨客们的歌咏,品蟹的趣味绵延千年直至今日。

    蟹粉菜在江南早就有悠久的历史,宋代的《山家清供》中就有记录,元代饮食名著《云林堂饮食制度集》中蟹粉菜的记录就更为详尽了。“钳柳粉膏”四大金刚,在保留了传统蟹宴菜式的基础上,又在食材与烹饪手法上,加入了创新的概念,让吃蟹文化的底蕴得以流传和推广!

     

                                                                                                                     

黄酒?#34809;?#23500;的氨基酸和酯类物质有味儿作用,其中的酒精可以除腥,甜味儿可以增鲜。故而,螃蟹?#21335;?#33125;与黄酒甜香乃是绝配,据说又以花雕为佐蟹极品。?#21647;?#24247;的角度来说,螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。虽然黄酒配蟹最佳,用白酒佐蟹也一样恰当。

 

宴会席间,伴唱有苏州评弹和?#26379;?#28436;奏,别有一番风韵。


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